แค่เอ่ยชื่อโรคภัตตาคารจีนขึ้นมา หลายคนอาจงงว่า..มันคือโรคอะไรกันแน่?
โรคภัตตาคารจีนหรือศัพท์ทางการแพทย์เรียกว่า "ไชนีส เรสเตอรองต์ซินโดรม" เกิดจากการแพ้ผงชูรส ทำให้รู้สึกชาที่ปาก ลิ้น ปวดกล้ามเนื้อบริเวณโหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก คลื่นไส้ อาเจียน กระหายน้ำ
ผู้ที่แพ้มากๆจะชาที่ใบหน้า หู อาจเป็นอัมพาตตามแขนขาชั่วคราวได้ แต่อาการเหล่านี้จะหายได้เองภายใน 2 ชั่วโมง หากไม่มีอาการแทรกซ้อนอื่นๆ แต่กลุ่มที่ต้องเฝ้าระวังให้มากคือ หญิงตั้งครรภ์ ที่ไม่ควรกินผงชูรสเด็ดขาด เพราะอาจส่งผลต่อทารกในครรภ์ได้
ยิ่งขณะนี้มีการผลิตผงชูรสปลอมออกมาวางจำหน่าย ทำให้ผู้บริโภคต้องระมัดระวังเพิ่มมากขึ้น ซึ่งสามารถตรวจสอบได้ง่ายๆคือ นำผงชูรสประมาณครึ่งช้อนชาใส่งลงในช้อนโลหะเผาจนไหม้ หากเป็นผงชูรสแท้ สารนั้นจะไหม้เป็นถ่านสีดำที่ช้อน แต่ถ้าเป็นผงชูรสที่มีส่วนผสมของบอแรกซ์หรือโซเดียมเมตาฟอสเฟตผสมอยู่ จะพบว่ามีทั้งส่วนที่ไหม้เป็นสีดำและส่วนที่เหลือค้างเป็นสีขาวที่ช้อน
ก่อนเลือกซื้อจึงต้องใส่ใจกันหน่อย ทั้งหีบห่อบรรจุควรอยู่ในสภาพดี ขอบผนึกไม่มีรอยตำหนิ มีชื่ออาหารแสดงคำว่า "ผงชูรส"
ที่สำคัญต้องมีเครื่องหมา อย. รับรองความปลอดภัย
ที่มา : กรมอนามัย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น